Krabpieda bastono estas speco de "alta" surimi-produkto en eksterlandoj, kiu bongustas.Tamen, post la enkonduko de la enlanda merkato, granda nombro da malaltaj krabaj bastonoj inundis la merkaton kaj iĝis "mallongaj kaj malriĉaj", kaj iuj entreprenoj kaj praktikistoj perdis konfidon al ili.
Lastatempe, Fujian Anjing Food Co., Ltd., kiel la gvida entrepreno en la varma pota industrio, lanĉis serion da produktoj de Marzun en altprofila maniero, inkluzive de mano pecetita imitan neĝkrabon.
Menciindas, ke Shandong Fanfu Food Co., Ltd. proponis esti "altkvalita defendanto pri kvalito de krabo-pieda bastono" pasintjare por lasi industriulojn denove atenti al krabpiedaj bastonproduktoj.
En la enlanda merkato, Crab Foot Stick revenos al la alta gamo.Ĉu vi pensas tiel?
Background
Malaltnivelaj produktoj inundis la merkaton, kaj la kraba piedbastona merkato estis misuzita
Krabpieda bastono, ankaŭ konata kiel kraba bastono, ŝajniga krabviando, kaj kraba gusto fiŝkuko, estas tradicia produkto de surimio kiu simulas la teksturon kaj guston de Alasko neĝkraba kruroviando.La viando estas forta kaj fleksebla, kaj havas salan kaj iomete dolĉan guston de bongustaj marmanĝaĵoj, kiu havas fortan simulan efikon.
Krabpieda bastono estas nova imitita produkto farita de Japanio en 1972, kiu estas farita el pollock surimio.Ĝi estas tre populara en la internacia merkato.
En 1995, Shandong Changhua Food Group Co., Ltd. (ĉi-poste nomata "Changhua"), situanta en la urbo Rizhao, ekgvidis enkonduki la plej altnivelan pretigan ekipaĵon kaj pretigan teknologion de kraba piedo el Japanio tiutempe, kun granda sukceso.En la sama jaro, ĝiaj produktoj estis venditaj al Rusio, Usono, Eŭropa Unio, Sudorienta Azio, Japanio kaj Sud-Koreio, komencante la produktadon de mara biona manĝaĵo en Rizhao.
Movataj de Changhua, hejmaj varmaj potaj entreprenoj komencis produkti krabpietajn bastonojn, precipe Rizhao.Laŭ informuloj, ekzistas preskaŭ 100 tiaj entreprenoj en la urbo Rizhao, kiu fariĝis la plej granda mara bionika nutraĵbazo en Ĉinio.Tamen, la merkato estas malproksima de tiel facila kiel atendite.
"Kranba bastono estas trouzita produkto, kaj malmultaj entreprenoj koncentriĝos pri ĝi.En la lastaj jaroj, estas pli kaj malpli da entreprenoj produktantaj krabbastonon, kaj kelkaj entreprenoj simple ne faras ĝin."Kontraŭflua provizanto de la varma pota materiala industrio raportis, ke ankaŭ la produktado de krabbastono en Rizhao pli kaj pli malgrandiĝas.
Lou Hua, venda direktoro de Shandong Fuchunyuan Food Technology Co., Ltd., enkondukis la situacion de la industrio: ankoraŭ estas kvanto da malaltkvalitaj krabaj piedbastonoj, sed la profito pli kaj pli malpliiĝas.
Shandong Fanfu Food Co., Ltd. kalkulas la vendajn datumojn de la tuta jaro de aprilo ĝis januaro de la venonta jaro.Meng Qingbin, ĝia ĝenerala direktoro, konigis la plej novan aron da precizaj datumoj: kompare kun 2015, la vendokvanto de krabaj piedbastonoj pliiĝis je 11% en 2016, kaj la totala vendokvanto pliiĝis je 21%.Dum ĉi tiu periodo, la prezo estis ĝustigita dufoje.Kvankam la kresko estas bona, estas nekontestebla, ke krabaj piedbastonoj apartenas al la relative malaltnivelaj produktoj de la firmao.
"Krabpieda bastono estas esence farita el amelo kaj esenco, kaj konsumantoj iom post iom scias ĝin."Sun Wanliang, komercisto en Baoding, Hebei, diris al raportistoj, ke la vendo de krabpieda bastono multe malpliiĝis en la lastaj jaroj, kaj li malofte vendas nun ĉi tiun produkton.
Esploru la kaŭzon
Kompleksa procezo kaj multekosta ekipaĵo
Nuntempe ĉiuj medioj altgradigas siajn produktojn kaj konsumadon.Kial ekzistas ankoraŭ granda nombro da malaltrangaj krabaj bastonoj en la varma pota industrio?
Laŭ Zhang Youhua, vendisto de kraba piedbastona ekipaĵo, aro da kraba piedbastona produkta ekipaĵo kostas plurajn milionojn da juanoj, kaj la produktokosto estas alta, sed la entreprena profito ne povas daŭrigi ĝin.Do nun estas pli kaj malpli da fabrikistoj produktantaj kraba piedbastonon.Sed li sentis, ke la krabpieda bastonprodukto mem ne estas problemo."Se la fabrikanto atentas kvaliton kaj produktas altkvalitajn produktojn, mi kredas, ke estos merkato".
Laŭ Cai Senyuan, varmega produkta R&D-inĝeniero el Tajvano, la produktadprocezo de krabpieda bastono estas: frostigado de fiŝa pasto → hakado kaj miksado → formado → bakado → vaporo hejtado → malvarmigo → disrompado kaj amasiĝo → kolorigo, pakado kaj tranĉado → kuirado → malvarmigo → pakado → preta produkto.La produktada procezo estas tre kompleksa kaj la indico de misaj produktoj estas alta.
"La origina produkto de krabpieda bastono aspektas kiel krabviando unuavide, sed ĝi gustas tute ne malsama de fiŝkuko.Ĝi estas nur imita produkto kun koloro kaj kraba gusto.Poste, Japanio unue aperis filamentforma tre ŝajniga kraba piedbastona produkto, kiu estas egala al vera krabviando laŭ gusto kaj gusto."Cai Senyuan diris.
Laŭ la malsamaj formoj de produktoj, Cai Senyuan malglate dividis la evoluprocezon de krabaj piedbastonoj en kvar stadiojn.La unua etapo estas de la fibreca formo komenciĝanta en 1972 ĝis la bastonformo, miksita rompita formo kaj pektena-simila formo en 1974;En la dua etapo, Cai Senyuan diris, "Plejmulto de la krabpiedaj bastonoj produktitaj en Ĉinio estas en formo de bastonoj.La produkta ekipaĵo kaj teknologio uzataj en la tria kaj kvara stadioj menciitaj supre daŭre dependas de Japanio."
Laŭ Huang Hongsheng, esploristo pri varmaj potaj ingrediencoj, estas tri kialoj por la malbona merkato de krabaj piedbastonoj: unue, altaj postuloj por produkta teknologio;Due, estas multaj misaj produktoj en la produktada procezo;Trie, la formi ekipaĵo de krabaj piedbastonoj estas tre multekosta.Se ĝi estas importita el Japanio, ĝi kostos almenaŭ 3 milionojn da juanoj, kaj la produktado ne estas alta.
Parolante pri iuj aktualaj problemoj en la industrio de krabpieda bastono, dungito de entrepreno en la nordo rakontis en kazo, ke la krabpieda bastono de lia firmao vendiĝis kontraŭ malpli ol 10000 juanoj je tuno, sed ĝi estis prilaborita de entrepreno en la sudo.La sama produkto povus esti vendata kontraŭ pli ol 10000 juanoj po tuno de ĉi tiu entrepreno en la sudo.Ĝi montras, ke ekzistas markoj kaj operaciaj faktoroj en la merkato de krabaj piedbastonoj, kaj ke la produktoj de krabaj piedoj estas valoraj kaj promesplenaj.
Novaj ŝanĝoj
Altnivela kraba piedbastono venas
Lastatempe, Fujian Anjing Food Co., Ltd., kiel la gvida entrepreno en la varma pota industrio, lanĉis serion da produktoj de Marzun en altprofila maniero, inkluzive de mano pecetita imitan neĝkrabon.Menciindas, ke Shandong Fanfu Food Co., Ltd. proponis esti "altkvalita defendanto pri kvalito de krabo-pieda bastono" pasintjare por lasi industriulojn denove atenti al krabpiedaj bastonproduktoj.
Oni komprenas, ke en la serio de la Zun de Anjing Maru, la unuopa parto de la manstriita imita neĝkrabo-produkto estas 5 pecoj, entute 100g, kaj la prezo de JD.com estas 11,8 juanoj.Sur la dorso de la produkta pako, oni povas vidi, ke la enhavo de surimi en la ĉefa krudmateriala kolumno estas ≥ 55%.Estas tiaj enkondukoj pri la manĝeblaj metodoj: malvarmaj pladoj, malvarmaj pladoj, miksitaj salatoj, bulkoj da suŝio, supo, frititaj nudeloj, bakitaj pladoj, krompladoj ktp.
"La produktoj Crab Feet Stick estas relative malaltrangaj kaj havas ununuran kanalon.Ili estas esence venditaj en la Spicy Hot Pot-kanalo.Fakte, Crab Feet Stick taŭgas por ĉinaj kaj okcidentaj manĝoprovizoj, familiaj kaj hotelaj kanaloj.Kompare kun aliaj varmaj potaj ingrediencoj, kiuj povas trairi nur unu kanalon, ĝi estas pli abunda kaj diversigita kategorio."Meng Qingbin prezentis, ke nuntempe, la produktoj Crab Feet Stick de la kompanio okupas grandan parton en la tuta industrio, sed relative malaltranga, la sekva paŝo estos en produktsegmentado, merkatsegmentado Kanalo-segmentado kaj aliaj aspektoj.
La krabpieda bastono originis de Japanio.Por plene kompreni la vendan situacion de la krabpieda bastono, la raportisto intervjuis Quanxing Group, kiu okupiĝas pri la japana nutraĵa industrio de 21 jaroj.La krabpieda bastono, kiun ili reprezentas, estas altkvalita.La vendokvanto de la krabpieda bastono respondecas pri proksimume 2% de la totalaj vendoj de la firmao.En la ĵus pasinta jarkunveno, Quanxing Group kalkulis, ke la totala vendo de la kompanio en 2016 estis pli ol 300 milionoj da juanoj, tio estas, la vendokvanto de krabaj piedbastonoj estis ĉirkaŭ 6 milionoj da juanoj.
Chai Yilin, estro de Quanxing Japana Manĝaĵo Zhengzhou, diris: “La kompanio havas krabpiedbastonetojn de 60 juanoj je kilogramo kaj krabpiedbastonojn de 90 juanoj je kilogramo, kiuj estas ĉefe vendataj al japanaj manĝbutikoj kaj altkvalitaj varmaj butikoj.Ili povas esti frostigitaj kaj pretaj por manĝi, boligitaj varma poto, kaj transformitaj en sandviĉojn, suŝion, salatojn, ktp.
Perspektivo
La merkatakcepto de altnivelaj krabaj piedbastonoj estas alta.La ŝlosilo estas kiel funkcii
En la enlanda merkato, Crab Foot Stick revenos al la alta gamo.Ĉu vi pensas tiel?
Cai Senyuan estas optimisma pri la disvolviĝo de altkvalitaj surimiaj produktoj, inkluzive de altkvalitaj krabaj piedbastonoj.Li opiniis, ke la estonta disvolva direkto de surimi-produktoj devas esti sano kaj kvalito, kaj sugestis, ke la enlandaj surimi-industriaj praktikistoj unue prenu "kvanton", samtempe konsiderante la "kvaliton" de produktoj.
Krome, konsiderante, ke la plej multaj el la krabaj piedbastonoj nuntempe produktitaj en Ĉinio estas bastonformaj produktoj, la produktado-ekipaĵo kaj teknologio de krabpiedaj bastonoj en la supre menciitaj tria kaj kvara stadioj ankoraŭ dependas de Japanio, Cai Senyuan diris, "Ni esperas. ke la enlandaj surimiproduktaj ekipaĵoj fabrikistoj povas kunlabori kun la surimiproduktaj fabrikistoj por disvolvi altkvalitajn surimiajn produktojn, kiel bambuan radon, suŝian fiŝkukon, surimian kukon, kaj eĉ novigajn produktojn, kiel Tongluoshao-fiŝan kukon, donutfiŝan kukon, Makaron. fiŝkuko kombinita kun kukaĵoj ktp., per teknologia translokigo kaj ekipaĵo-disvolviĝo, por ke hejmaj konsumantoj ankaŭ povu ĝui bongustajn surimiajn produktojn kun bonega proteino."
Chai Yilin diris, ke altnivelaj krabaj piedbastonoj havas klientojn, sed la volumeno ne estas tre granda, kaj estas grandaj diferencoj inter japanaj merkatregionoj.Kun la Jangzio kiel la limo, la ricevgrado de la Jangzio estas alta en la sudo, kaj relative malriĉa en la nordo.La oficejo de Zhengzhou ne estis establita delonge, sed li evidente sentis, ke la nombro de japanaj manĝbutikoj rapide pligrandiĝis, inkluzive de la postulo de altnivelaj manĝaĵoj en la urboj ĉirkaŭ Zhengzhou.
“Ekzemple, varma pota butiko en Xi'an mendis 5 tunojn da krabaj piedbastonoj lastfoje.La klienta prezo de ĉi tiu varma pota butiko ne estas tro alta, ĉirkaŭ 60 juanoj po persono, kio montras, ke ĉiuj estas akcepteblaj por altnivelaj krabaj piedbastonoj, kaj la ŝlosilo dependas de kiel funkcias la fabrikanto kaj komercisto."Chai Yilin diris.
Meng Qingbin ankaŭ malklare sentis, ke iuj entreprenoj en la sudo nun iom post iom komencis doni gravecon al la ununura produkto de krabpieda bastono.Ekzemple, la normala temperatura kraba piedbastono lanĉita de Haixin kaj la frosta manŝira imitaĵo neĝkrabo produktita de Anjing ankaŭ estas speco de provo kaj atendado.De ĉi tiuj novaj produktoj, ni povas vidi la grandan konsuman spacon en la estonteco."Fanfu-Firmao ankaŭ daŭre antaŭenigos la laborprocezon de teama administrado, fonteknologian disvolviĝon kaj rilatajn subtenajn instalaĵojn, kaj plifortigos la ligon kun manĝaĵaj institucioj kaj fabrik-uzantoj."
“Kun la kontinua plibonigo de la vivnivelo de homoj, la konsumkoncepto ŝanĝiĝas, kaj pli kaj pli da atento estas donita al nutraĵsekureco kaj nutraĵsano-problemoj.Longtempe, altkvalitaj aferoj daŭros pli longe."Sun Wanliang estas optimisma pri la merkatperspektivoj de krabaj piedbastonoj.Li opinias, ke altnivelaj produktoj kaj novaj produktoj estos novaj profitaj kreskopunktoj por kaj fabrikistoj kaj komercistoj.
Afiŝtempo: Feb-28-2023